茄子时蔬鸡肉咖喱饭

专为小朋友打造的营养咖喱菜谱。食材丰盛，多达6种蔬菜切丁熬煮而成，不仅方便食用，番茄的酸甜口味恰到好处，让孩子爱上蔬菜咖喱饭。

用料

• 好侍百梦多咖喱（原味） 1盒（100g）
• 水 600ml
• 鸡腿肉 100g
• 茄子 100g
• 芦笋 50g
• 番茄 50g-100g
• 洋葱 100g
• 胡萝卜 30g
• 玉米粒 50g
• 食用油 适量

做法

• 1

  处理食材：鸡肉、茄子、番茄切丁；芦笋去掉底部较硬的部分斜切成段；洋葱切末；胡萝卜片用模具刻出星星等造型。

• 2

  热锅后倒油，放入蒜末炒出香味，加入洋葱炒至半透明。锅内放入鸡肉，炒至变色后倒入适量水，合盖大火煮沸后放入番茄，转中火煮10-15分钟，中途撇去浮沫，最后1分钟左右加入芦笋和胡萝卜。

• 3

  关火放入咖喱块，搅拌至完全溶化后放入玉米粒，重新开小火加热3-5分钟。

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